Validation of five bean varieties with high contents of Fe (iron ) and Zn (zinc ) , to incorporate in school meals in municipalities of dry runner Olancho, Honduras, 2015
DOI:
https://doi.org/10.5377/ribcc.v2i1.5692Keywords:
Demand, Validation, Nutrition, Availability, Quality.Abstract
The main idea was to introduce bean varieties with a high content of Iron and Zinc to the area, as well as other essential nutrients for human development, trying in the first place to consolidate productive areas that can be used on a rotating basis and help contain the demand for healthy food in the school lunch and on the other hand the invasive pressure on the water reserve since in recent times migratory agriculture has intensified. Our results manage to identify that the bean varieties (nut 428) is the one that best behaves agronomically and which is the one that supplies the best nutritional conditions, in this way we are able to promote alternatives that allow mitigating the existing eating disorder.
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