E. Paredes-Maas, R. Monroy-Hernández, J. F. Chávez-Dehesa, F. Guevara-Hernández, E. Castro-Ehuan, y J. M. Zaldívar-Cruz, «Análisis de Costos en la Producción de Quesos Artesanales. Estudio de Caso: Quesería el Bejucal», Rev. iberoam. bioecon. cambio clim., vol. 5, n.º 10, pp. 1222–1247, dic. 2019.