Paredes-Maas, E., Monroy-Hernández, R., Chávez-Dehesa, J.F., Guevara-Hernández, F., Castro-Ehuan, E. y Zaldívar-Cruz, J.M. 2019. Análisis de Costos en la Producción de Quesos Artesanales. Estudio de Caso: Quesería el Bejucal. Revista iberoamericana de bioeconomía y cambio climático. 5, 10 (dic. 2019), 1222–1247. DOI:https://doi.org/10.5377/ribcc.v5i10.8969.