Revista Iberoamericana de Bioeconomia y Cambio Climático http://revistas.unanleon.edu.ni/index.php/REBICAMCLI <p align="justify">La REVISTA IBEROAMERICANA DE BIOECONOMIA Y CAMBIO CLIMATICO (REV. IBEROAM. BIOECON. CAMBIO CLIM.), es una publicación en línea administrada por el Colegio de Postgraduados - línea de investigación "8" impacto y Mitigación del Cambio Climático y Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León (UNAN-León)/Escuela de Ciencias Agrarias y Veterinarias/ Departamento de Agroecología/Centro de Investigación en Ciencias Agrarias y Economía Aplicada (CICAEA).</p> <p align="justify">Esta revista ofrece a los investigadores(as) en Ciencias Agrícolas, Cambio Climático, Economía y afines, un espacio para publicar los resultados de sus investigaciones. La revista acepta escritos de investigación teórica o experimental, en formatos de artículo científico, nota de investigación, ensayos.</p> <p align="justify">Revista Iberoamericana de Bioeconomia y Cambio Climático está incluido en el</p> <p align="justify">Directorio de Revistas de Acceso Abierto (<a title="DOAJ" href="https://doaj.org/toc/2410-7980" target="_blank" rel="noopener">DOAJ</a>).&nbsp;</p> <p align="justify"><img src="/public/site/images/czuniga/latindex.jpg"></p> Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, UNAN-León es-ES Revista Iberoamericana de Bioeconomia y Cambio Climático 2410-7980 <p>Copyright ©&nbsp;Rev. iberoam. bioecon. cambio clim<strong>.</strong> (Colegio Postgraduados y UNAN-León, Escuela de ciencias agrarias y veterinarias/ Departamento de Agroecología/Centro de Investigación en Ciencias Agrarias y Economía Aplicada (CICAEA).</p> <p>&nbsp;</p> Producción de azúcar de caña en El Salvador y su relación con la variabilidad de la Actividad Solar y Geomagnética: Un enfoque de la Bioeconomía y el Cambio Climático http://revistas.unanleon.edu.ni/index.php/REBICAMCLI/article/view/https%3A%2F%2Fdoi.org%2F10.5377%2F <p>El presente trabajo es una contribución de la Bioeconomía en el sendero productivo de Eco intensificación, donde los efectos de la variabilidad climática inciden en los niveles de productividad de la producción de Caña de Azúcar.&nbsp; La Actividad eruptiva del Sol y el Clima Espacial son importantes elementos del medio ambiente cósmico que inciden en la variabilidad del clima del &nbsp;planeta y numerosos procesos de la Biosfera y el Medio Ambiente.&nbsp; Se analizaron las series de tiempo de la productividad en la industria azucarera en El Salvador para un período de 31 años (1985-2015) a partir de los datos publicados en el Anuario de Estadística Agropecuaria, D.G.E.A-M.A.G, en relación con el régimen lluvioso para ese mismo periodo y con dos índices del Clima Espacial. El trabajo se realizó en distintas fases en Cuba, El Salvador y México. El objetivo del trabajo, consistió &nbsp;en valorar la hipótesis que establece la asociación entre estas variables (series de producción azucarera e índices del clima espacial) y al mismo tiempo confirmar la posible influencia para este territorio centroamericano, y la muestra con que se contrasto. Se muestra que existe una estrecha sincronía entre la Actividad Solar y Geomagnética y los índices de producción de caña de azúcar, melaza y azúcar, manifestándose claramente en estas últimas un ciclo multianual de aproximadamente 10 a 12 años.</p> Pablo Sierra F, Ing. Edgar Antonio Marinero-Orantes, Candidato Ph.D. Ángel Sol-Sánchez, Dr. Carlos Alberto Zúniga-Gonzalez, Prof. Ph.D ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2019-12-11 2019-12-11 5 10 1209 1221 10.5377/ribcc.v5i10.8946 Análisis de Costos en la Producción de Quesos Artesanales. Estudio de Caso: Quesería el Bejucal http://revistas.unanleon.edu.ni/index.php/REBICAMCLI/article/view/248 <p>La actividad económica resultado de la elaboración de quesos artesanales, es de gran importancia para la economía local, no existe un estudio de este tipo que permita a los productores conocer a detalle los costos de manufactura del queso artesanal, actualmente los productores sólo tienen aproximaciones y sus precios de venta los determinan de acuerdo al comportamiento del mercado, sin tener certeza acerca del margen de utilidad.</p> <p>Por ello, se realizó este trabajo que consistió en determinar la estructura de costos en cada tipo de queso artesanal, que se elabora en la Quesería “El Bejucal”. Esta empresa es una de las más emblemáticas debido a su tradición y prestigio, ubicada en el municipio de Balancán, Tabasco, y cuya marca está protegida ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).</p> <p>Se realizaron cálculos basados en la clasificación de costos directos, indirectos y gastos de administración y ventas.&nbsp; Se encontró que el queso de poro es el producto que más alto costo de producción tiene, respecto a los demas productos, debido principalmente al elevado costo del material de empaque. Sin embargo, el ingreso por la comercialización del queso de poro corresponde al 70% y el restante a los otros quesos; el queso de poro es de pasta friable,blanda y prensada; ligeramente madurado, elaborado a partir de leche bronca, se comercializa en piezas de aproximadamente 300 g.</p> Ezequiel Paredes-Maas, Doctorando Rubén Monroy-Hernández, Doctorando Juan Francisco Chávez-Dehesa, Dr. Francisco Guevara-Hernández, Dr Emilio Castro-Ehuan, Dr Juan Manuel Zaldívar-Cruz, Dr. ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2019-12-12 2019-12-12 5 10 1222 1247 10.5377/ribcc.v5i10.8969 Asociación de frutales de limón persa (Citrus latifolia) y palma de coco (Cocos nucifera L.) con el aporte de materia seca por cultivos anuales http://revistas.unanleon.edu.ni/index.php/REBICAMCLI/article/view/250 <p>La asociación de limón persa y cocotero con cultivos anuales contribuye a la mejora de las características de los suelos principalmente en el contenido de materia orgánica al incorporar los residuos de cosecha con un manejo integral. El objetivo es implementar un sistema de cultivos de maíz y frijol intercalados con frutales de limón persa y palma de coco. El trabajo se estableció en octubre de 2017, en el Hatillo, municipio de la Antigua, Veracruz, con árboles de frutales de limón persa y palma de coco, en cepas con la adición de abonos orgánicos. Antes del establecimiento se abonó con 18 t.ha<sup>-1</sup> de materia seca de la caña de azúcar y posteriormente se establecieron los cultivos de frijol Michigan, negro Veracruz y maíz H-520, estos cultivos fueron manejados en diferentes fechas de siembra durante el periodo 2018 y 2019. Se midieron en los frutales, altura de planta, diámetro de tallo, número de hojas y ramas, aporte de materia seca al suelo y se realizaron análisis de suelo en árboles de limón persa, palma de coco y cultivos anuales. Los resultados para limón persa presentan diferencias significativas a los 386 días, con respecto al diámetro de tallo, altura de planta, número de ramas. Con respecto a la palma de coco, el diámetro de tallo presentó diferencias significativas a partir de los 190 días, en la altura de la palma los valores fueron diferentes a los 386 días. En el aporte de materia seca el frijol negro Veracruz, aportó mayor cantidad al suelo con 8,426 t/ha; el maíz híbrido H-520 aportó mayor cantidad de materia seca en la fecha del 23 de febrero del 2018 con 11,333 t/ha. Al analizar la materia orgánica del suelo, se encontró mayor porcentaje en el sistema cultivos intercalados, superando al monocultivo de caña de azúcar. La asociación de especies permite mejorar las condiciones agroecológicas en el manejo de los cultivos.</p> Laureano Rebolledo-Martínez, Dr. Juan Valente Megchún-García, Dr. Andrés Rebolledo-Martínez, Dr. Dulce María Orozco-Corona ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2019-12-12 2019-12-12 5 10 1248 1266 10.5377/ribcc.v5i10.8968 Carbono de biomasa microbiana influenciada por los residuos de cinco especies de abonos verdes sobre un suelo bajo uso pecuario http://revistas.unanleon.edu.ni/index.php/REBICAMCLI/article/view/251 <p>Se evaluó la influencia de residuos de abonos verdes (AV) sobre el Carbono (C) de la Biomasa microbiana del suelo (BMS) correspondiente a un área de uso pecuario (ganadero). El estudio fue desarrollado en el Proyecto Ganadería y Suelos del Centro de Investigación Agrícola Tropical (CIAT) Santa Cruz, Bolivia; el diseño experimental fue el de bloques completamente al azar, que contaba con 6 tratamientos y 4 repeticiones. La evaluación de la BMS fue a los 30 días de la incorporación de los residuos de las cinco especies de leguminosas empleadas como AV siendo Mucuna negra (<em>Stizolobium aterrinum</em>), Lab lab (<em>Lablab purpureus</em>)<em>, </em>Mucuna ceniza (<em>Stizolobium niveum</em>),&nbsp; Crotalaria (<em>Crotalaria juncea</em>),&nbsp; Frejol de puerco (<em>Canavalia ensiformis</em>) y como testigo (vegetación espontánea) con el método de irradiación e incubación. Se encontró que las especies de AV tienen mayor concentración de C-BMS respecto al testigo, y entre los AV las especies de hábito rastrero son las que concentran mayor C en su BM.</p> Karina Colque Arispe, Ing. David Ruiz-Alderete ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2019-12-12 2019-12-12 5 10 1267 1277 10.5377/ribcc.v5i10.8967 Estimación in vivo de la canal porcina por el método de ultrasonografía: Un Enfoque de la Ecointensificación en Bioeconomia Porcina http://revistas.unanleon.edu.ni/index.php/REBICAMCLI/article/view/252 <p>En este estudio se analiza la relación entre el espesor de grasa subcutánea (EGS), espesor muscular (EM) y espesor de grasa subcutánea y espesor muscular juntos (EGSM), medidos con ultrasonido en un solo punto anatómico de cerdos vivos y los parámetros más importantes de la canal (Peso vivo, Peso de la canal, carne clase A, B, C que corresponden a las carnes de primera, segunda y tercera categoría, y cortes específicos cómo lomo, posta de pierna y aguja). En nuestro experimento utilizamos cerdos híbridos&nbsp; de las&nbsp; razas Pietrain, Landrace y Yorkshire en cantidad de 25 animales de ambos sexos.&nbsp;&nbsp; Los resultados del estudio&nbsp; sugieren que los parámetros de la composición de la canal aquí analizados (Peso vivo, peso de la canal, carne clase A, B, C&nbsp; y cortes específicos, lomo, posta de pierna y aguja) están altamente correlacionados con el espesor de la grasa subcutánea medida con el&nbsp; ultrasonido en la última costilla del musculo longuísimo dorsal en el lado izquierdo del cerdo vivo (r = 0.53 - 0.67). La correlación múltiple del modelo de predicción de regresión lineal entre los parámetros de la canal y el espesor de grasa dorsal fue (0.74) y el coeficiente de determinación mostró suficiente capacidad de predicción (R<sup>2</sup> = 0.55). Los modelos de predicción de regresión lineal de los componentes de la canal con el espesor muscular obtuvieron baja capacidad de predicción (R<sup>2</sup> = 0.23). Igualmente en el modelo de regresión del espesor de grasa subcutánea y espesor muscular juntos ( R<sup>2</sup>= 0.25).&nbsp; Entre las correlaciones más importantes encontradas están: lomo derecho, carne clase A (r = 0.80), peso vivo y canal entera (r = 0.85) paleta derecha y carne clase B (r = 0.88) siendo este patrón repetitivo en todas las correlaciones de las mediciones ultrasonografica y los componentes de la canal.&nbsp; Los resultados obtenidos en el presente trabajo alientan su utilización como técnica predictoria de la composición de la canal porcina en el sendero productivo Ecointensificación de la Bioeconomia.</p> Santiago Hernández Zapata Noel Blanco-Roa, Dr. Elvin Chavarría Rivaz, Ing. Carlos Alberto Zúniga-Gonzalez, Dr. ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2019-12-12 2019-12-12 5 10 1278 1294 10.5377/ribcc.v5i10.8966